Ecco la nostra proposta

per il pranzo natalizio

Millesimato con frittella salata

Fassona marinata da noi, radicchio in agrodolce,

pane integrale alle nocciole e robiola

Crema di topinambur con zampone,

lenticchie di Castelluccio e spuma di senape e rafano

Risotto di zucca, ricotta affumicata del Cansiglio

e rosmarino

Tortello con cuore rosso di rapa, padellato al timo

su vellutata di broccoli e guanciale di Sauris

Cappone nostrano farcito al tartufo di Norcia

su purè di castagne

Tagliata alla brace con di radicchio scottato

e patate rosolate al rosmarino

Sorbetto alla liquirizia Amarelli

Sfogliatella calda di mele con salsa vaniglia

e gelato alla cannella

Biscotteria fresca

€ 50.00